Ecco i consigli degli esperti di Farina Petra per una pizza cotta nel forno di casa che sembra fatta in pizzeria!

L’abbiamo inventata e esportata in tutto il mondo: non c’è nazione in cui non possiamo ordinare una pizza, ma certo ci piace pensare che come la facciamo noi, nessuno mai.

Farina, uova e/ o acqua: gli ingredienti della pasta fresca sono solo questi, e per non sbagliare l’impasto ci sono poche buone regole da tenere a mente. Queste!

Ho scoperto che il pane in casa si fa meglio a mano che con la planetaria, e anche rispetto all’impastatrice. Ok, non ho l’impastatrice, ma sono sicura che non ne valga la pena visto che bastano 10 minuti di mani in pasta…

Cominciare a gestire il lievito madre da principianti mette sicuramente in soggezione: si sente parlare di partenze fallite e morti improvvise, rinfreschi che comandano sul calendario delle vacanze e vicini arruolati per dargli da mangiare mentre ci annaffiano le piante…

In estate, e soprattutto al rientro dalle vacanze, ci passiamo tutti: apri la dispensa e… sembra una voliera di farfalline grigie! Le trovi un po’ dappertutto: farina, riso, […]