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Siete stufe dei pomodori con la buccia atomica e che sanno soltanto di acqua?
Vorreste anche voi mangiare pomodori buonissimi, che profumano di terra e sole e ci riportano immediatamente alle estati di quando eravamo bambine?
Se la risposta è sì, innanzitutto, dovete smettere di comprare la verdura al supermercato. E il motivo ve lo avevo già spiegato in questo post.
Dopodiché, vi lascio 6 consigli utili per poter avere sulle vostre tavole deliziosi pomodori, maturi e succosi, da fare invidia al verduraio.
Ecco il video-tutorial
Come mangiare pomodori più buoni
Il pomodoro è un po’ come l’olio: quando è buono, basta questo a fare un piatto da Re.
Avete mai provato a mangiare pane e pomodoro usando il pane fatto nel forno a legna e un pomodoro VERO, maturato al sole dell’estate?
NON CE N’E’.
Quindi adesso vi faccio tutta la spiega su come ottenere e mangiare i migliori pomodori della vostra vita. E mi ringrazierete.
1. Il coltello giusto
Sembra niente, ma fa la differenza tra tagliarli e maciullarli.
Deve essere seghettato ma dritto, adatto a tutto quello che ha una buccia rimbalzevole, come pomodori, melanzane, peperoni e kiwi (io ho questo cranté di Opinel da molti anni, costa ma non me ne separerò mai).
2. Il Taglio giusto
È orizzontale, non a spicchi: c’è meno buccia, più polpa per boccone e più superficie adatta ad assorbire il sale.
PRO TIP: salare i pomodori e lasciarli riposare qualche minuto prima di aggiungere l’olio li rende molto più saporiti (eventualmente si può scolare il succo prodotto, se pare troppo).
3. Stagionalità
Come per ogni altro alimento stagionale, bisognerebbe mangiare solo pomodori coltivati al sole, all’aperto: quindi di stagione.
Ci si può rivolgere ai mercati della Coldiretti, alle cascine, fare G.A.S., contadini che portano in città i loro prodotti, negozianti di fiducia.
Sono tutte ottime opzioni se non si ha un orto o un balcone per coltivarli in vaso.
4. Conservarli BENE
I pomodori non vanno MAI messi in frigorifero.
Le loro proprietà organolettiche e fisiche si degradano di ora in ora, perdendo irrimediabilmente sapore, e la consistenza diventa farinosa.
Vanno conservati a temperatura ambiente, con il picciolo verso il basso, perché solo così ci assicuriamo il mantenimento del sapore e una durata più lunga.
5. Servirli nel modo giusto
Fa la differenza.
Serviteli in un piatto di portata anziché in una ciotola o insalatiera: ci vuol poco a fare “occasione speciale” e a mangiarli con più gusto, anche con gli occhi!
E, di nuovo, il condimento si distribuirà molto meglio.
6. Al contadino non far sapere quanto è buono il pomodoro con…
… L’acidulato di umeboshi.
Tira davvero fuori tutto il sapore dei pomodori crudi!
E basta quello, si può perfino evitare l’olio… Domande?
