Estratto di vaniglia fatto in casa (e pronto subito)

A freddo o a caldo, si può fare in casa e una volta fatto diventa indispensabile. Persino nel caffè. E lo potete anche regalare, con gran soddisfazione di chi fa dolci!

(Questo è un post sponsorizzato)

estratto di vaniglia fatto in casa

Indice

L’estratto di vaniglia è un ingrediente molto utilizzato in cucina e pasticceria, per aromatizzare torte, biscotti, ma anche creme, gelati e budini.

Ci sono due metodi per produrlo in casa, a freddo o a caldo.

Il metodo a freddo prevede tempi più lunghi, si ottiene un ottimo estratto in tre mesi, ma sei sono meglio. Se vi interessa seguirlo, lo trovate qui.

Quello che segue è il metodo a caldo, con tutte le cose da fare e da NON fare… quando si fa l’estratto di vaniglia in casa.

Cose da fare quando si fa l’estratto di vaniglia in casa

Comprate su Koro i baccelli di vaniglia Bourbon coltivata in Madagascar: nella confezione sottovuoto ce ne sono circa 20 e al peso costano la metà rispetto alla maggior parte delle marche.

baccelli di vaniglia per estratto

Versateci sopra acqua molto calda e lasciateli in ammollo per 24 ore.

metodo a caldo per fare l'estratto di vaniglia
ricetta estratto di vaniglia

Diventeranno più morbidi e facili da incidere e fare a pezzi.

baccelli di vaniglia
baccelli di vaniglia rimasti 24 ore in ammollo

Quando li avrete tagliuzzati, metteteli nel bicchiere del frullatore.

Portate a 75 gradi la vodka – attenzione, a 78 gradi evapora e diventa infiammabile!

estratto di vaniglia con metodo a caldo

Quando appaiono le prime bollicine sul bordo spegnete e versatela sopra la vaniglia.

ricetta estratto di vaniglia metodo a caldo

Chiudete il frullatore e frullate per bene fino ad ottenere un composto molto liscio ed omogeneo, senza pezzettini.

Versate in una bottiglia di vetro e conservate l’estratto, che migliorerà di giorno in giorno, al buio in dispensa.

come fare l'estratto di vaniglia in casa

Come si usa l’estratto di vaniglia

Potete usare l’estratto dalla mattina alla sera, per:

L’ultima cosa da fare è… usare il codice sconto SASHA5 per fare la spesa su Koro!

Cose da non fare

  • Chiudere male il coperchio del frullatore e ritrovarsi con una scena da Dexter versione goth in cucina, come ho fatto io
  • Inspirare i vapori di vodka che risalgono dal pentolino: non è una buona idea
  • mettere troppo aroma nel caffè: ne basta la punta del cucchiaino, altrimenti berrete una vaniglia al caffè e non il contrario
  • non seguirmi su Instagram, dove posto ricette vegane e reel divertenti anche quando do fuoco alla cucina (sul serio)

(Post in collaborazione con Koro)

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Tre ingredienti, nelle stesse quantità, pochi minuti e tanta golosità: questa è una mousse che vi sorprenderà e vi farà fare un figurone con gli amici!