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Gin Tonic analcolico a base di sciroppo di ginepro
La mia versione del Gin Tonic è alcool free e quindi va bene sempre, di giorno e di notte, che dobbiate guidare oppure no.
Si tratta di un aperitivo a base di sciroppo di ginepro, molto semplice da realizzare, ci vogliono appena 10 minuti, che si conserva a lungo.
Io lo faccio e poi lo tengo in frigorifero per diversi mesi, per utilizzarlo allungato con dell’acqua tonica ogni volta che ho voglia di una bevanda fresca e dissetante, che mi rinvigorisce.
Gli sciroppi aromatizzati sono una gran cosa da avere a portata di mano. Ci si può sbizzarrire con erbe, spezie, frutta, scorze, radici… insomma a giocare al piccolo liquorista! Basta poi allungarli con acqua frizzante o acqua tonica, e il mocktail è pronto!
Cos’è un mocktail
A proposito di mocktail, la parola inglese è una crasi tra “mock” = imitare, prendere in giro, e “cocktail” = miscela di bevande alcoliche (vermouth, champagne, liquori secchi) talvolta con l’aggiunta di amari (spec. angostura) o succhi di frutta, preparata al momento in proporzioni assai variabili e sbattuta, di solito mescolata a ghiaccio, in recipiente chiuso (shaker).
Ho trovato questa ricetta nel libro di Guido Tommasi Editore “Bere senza Bere“, perfetto per chi – come me – ha una tolleranza all’alcool davvero bassissima.
Se vi interessa acquistarlo, potete farlo da questo link.
Ecco il video-tutorial
Ingredienti per preparare il Gin Tonic analcolico a base di sciroppo di ginepro
- 500 ml acqua
- 400 gr zucchero di canna chiaro
- la scorza di un lime non trattato
- la scorza di un limone non trattato
- 15 bacche di ginepro schiacciate
- 2 rametti di timo
Metodo
Le bacche di ginepro devono essere ben pestate in un mortaio per sprigionare tutto il loro aroma.
- inserite tutti gli ingredienti in una pentola in acciaio bella capiente
- mettete sul fuoco e portate a bollore: lo sciroppo deve sobbollire per 10 minuti e poi raffreddarsi piano piano
- lasciatelo raffreddare, filtratelo e poi versatelo in una bottiglia di vetro o in una caraffa richiudibile
- mettetelo a riposare in frigorifero
Servite lo sciroppo in grossi calici panciuti, insieme ad acqua tonica e ghiaccio, e guarnite con fette di limone, lime e foglioline fresche di timo; se è troppo dolce per i vostri gusti, aggiungete succo di lime.
Si conserva in frigo per diversi mesi.
Provatelo con le Mandorle calde speziate al forno per l’aperitivo vegan !
