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Provate queste mandorle calde speziate per il vostro prossimo aperitivo e non tornerete più indietro agli snack del supermercato!
Si preparano in pochi minuti e possono essere insaporite con le spezie che avete già in dispensa, ma è possibile estendere l’effetto wow anche a diversi tipi di frutta a guscio:
- mandorle
- nocciole
- noci
- pecan
- macadamia
- anacardi
Come fare le mandorle speziate al forno per l’aperitivo
Ingredienti per 2 porzioni
- 2-3 manciate di mandorle sgusciate o altri tipi di frutta a guscio
- 1 cucchiaio di aquafaba, l’acqua di cottura dei ceci (o di albume d’uovo, alternativa non vegan)
- mezzo cucchiaino di amido di mais
- una presa di sale in sacglie o sale non troppo grosso
Per insaporire le mandorle tostate al forno potete divertirvi con aromi e sapori diversi, un po’ come fareste con i ceci o i fagioli croccanti al forno fatti in casa:
- curry
- curcuma
- peperoncino (anche abbinato allo zucchero)
- paprika
- zenzero e aglio in polvere
In alternativa alle spezie potete anche insaporirle con un mix fatto con un cucchiaino di sale fine e uno di zucchero.
Procedimento
1. In un piatto fondo o in una ciotola unite l’aquafaba (o l’albume), l’amido di mais e le spezie preferite, mescolando per amalgamarli.
2. Aggiungete le mandorle e mescolatele per far aderire bene alle mandorle il mix speziato.
3. Trasferitele in una teglia o in una ciotola adatta al forno in cui avrete messo un foglio di carta forno.
4. Cospargetele con una presa generosa di sale grosso.
5. Infornate nel forno già caldo a una temperatura tra 150° e 220° per circa 20-25 minuti, fino a quando non risultano ben asciutte e tostate. Io le faccio quando ho finito di cuocere qualcos’altro in forno, regolandomi con il tempo a seconda della temperatura.
Gustatele tiepide di forno con una birra fresca o l’agua de piña con apio: l’estate non è ancora finita!
Come conservare le mandorle speziate al forno
Potete trasferire le mandorle speziate in un barattolo di vetro con coperchio quando sono fredde, e conservarle (se riuscite a resistere) per oltre un mese.
