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Le compriamo ai nostri figli e le consumiamo in ufficio come sostitutivo dei pasti. Ecco tutti pregi delle…
Barrette energetiche ai cereali fatte in casa
Potete usare il vostro muesli o mix di cereali preferito (avena, riso o orzo soffiato, fiocchi di farro, corn flakes – potete fare una versione gluten-free) per preparare i flapjack (così si chiamano in inglese) mescolandolo al caramello caldo e procedendo come in questa ricetta-base.
Lasciatevi aiutare dai bambini, saranno ancora più motivati a portare a scuola una merenda sana e autarchica!
Per chi ha bisogno di energie
Questa versione è particolarmente ricca di zuccheri (il sapore ricorda quello delle caramelle mou), quindi adatta a chi ama gli snack dolci o a chi ha bisogno di recuperare molte energie (ad esempio dopo una sessione di sport). Sostituendo il malto (si trova nei negozi di cibi biologici) al miele avrete una merenda meno dolce.
Usate la frutta secca che avete in casa, semplicemente aggiungendola all’impasto nella pentola:
- mandorle, noci, nocciole grossolanamente tritate;
- semi di lino, zucca, girasole;
- uvetta, banane, mele, mirtilli, mango, albicocche, cocco, fragole, fichi, cranberry, datteri essiccati o freschi a seconda di quanto volete mantenere le barrette energetiche (con la frutta essiccata durano diversi giorni).
Le barrette energetiche fatte in casa sono un’ottima scusa per infilare in uno snack anche superfood come semi di chia e bacche di goji.
Se ai vostri bambini non piace trovare della frutta “vera” nella loro merenda, potete frullare quella secca e amalgamarla all’impasto. Se usate ingredienti polposi come albicocche, datteri, e fichi secchi frullati potete diminuire la quantità di burro e miele.
Ricetta delle barrette energetiche ai cereali
Ingredienti per 8-10 porzioni:
- 80 gr olio di cocco
- 100gr zucchero di canna chiaro
- 100gr sciroppo d’acero o malto
- 250gr fiocchi di avena
- 75-100gr di frutta secca a piacere
Metodo:
- Accendete il forno a 180° e ungete una teglia rettangolare 20x30cm.
- Mettete in una casseruola l’olio di cocco, lo sciroppo e lo zucchero e fate sciogliere tutto su fuoco medio.
Togliete dal fuoco e aggiungete il mix di cereali e frutta secca, mescolando in modo da amalgamare il tutto. - Versate nella teglia e schiacciate con il retro di un cucchiaio per creare una lastra di spessore omogeneo.
Infornate per circa 15-20 minuti, o finché i bordi non sono dorati. Il centro sarà ancora ondeggiante e morbido, ma raffreddandosi si rassoderà. - Tagliate le barrette solo quando la lastra è perfettamente fredda e conservatele tra strati di carta forno, tenendo a mente che dopo un paio di giorni il caramello si sarà riammorbidito e tenderà ad essere appiccicoso.
Prova anche il pane di datteri e noci
E i flapjack avena e mirtilli: la ricetta è del gruppo di giovani cuochi inglesi conosciuti come “Sorted!“
