Indice

• La ricetta della torta di fragole, mandorle e limone (senza latticini e senza lievito)
  • Ingredienti per 10 porzioni (due, se invitate me e mio marito):
  • Metodo:

Ve la descrivo frenando l’entusiasmo: mio marito ha detto che è la torta di fragole più buona che abbia mai assaggiato; io ne ho mangiate sei-fette-sei di seguito. L’ho pensata e messa insieme mentre preparavo la cena, per dare il metro di misura della sua semplicità.

Una nota prima di cominciare: se vi piacciono i sapori intensi, aggiungete 50gr di zucchero e altri 4 baccelli di cardamomo alle dosi qui sotto.

La ricetta della torta di fragole, mandorle e limone (senza latticini e senza lievito)

Ingredienti per 10 porzioni (due, se invitate me e mio marito):

• 200gr farina 00
• 100gr farina mandorle
• 150gr zucchero semolato
• 400gr fragole
• 3 uova (o un uovo di oca: quello che vedete in foto!)
• la scorza grattugiata di limone non trattato
• 8 baccelli di cardamomo

Metodo:

1. Preparate la teglia ungendola (io ho usato uno stampo a cerniera a ciambella da 26cm).
2. Accendete il forno a 170° ventilato o 180° statico.
3. Tagliate le fragole in quarti.

Schiacciate i baccelli di cardamomo, eliminateli (io li metto nel tè) e pestate i semini neri interni per ridurli in polvere.

Montate le uova e lo zucchero fino ad avere una soffice crema bianca (circa 7/8 minuti).

Unite le farine, la polvere di cardamomo e la scorza di limone, mescolando delicatamente a mano con una spatola.

Aggiungete le fragole e versate nella teglia.

Infornate per 30/40 minuti, a seconda del tipo di teglia che usate.

A me piace au naturel, a mio marito con panna montata – ma lui non fa testo, metterebbe la panna montata anche sulle vongole 🙂

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